Willkommen zum “Gin ABC“, dem ultimativen Verzeichnis aller wichtigen Begriffe rund um das Thema Gin. Ob du ein Gin-Liebhaber, ein Neuling oder einfach nur neugierig bist – hier findest du alles, was du wissen musst, von A bis Z. Damit Du beim nächsten Gin-Tasting nicht nur ein wenig Angeber-Wissen hast, sondern kein Fragezeichen im Gesicht hat, wenn der Barkeeper aus dem Nähkästchen plaudert und Gin-Begriffe nennt:
A
Aging
Gin wird in der Regel nicht gealtert, jedoch gibt es einige Sorten, die in Holzfässern gelagert werden, um besondere Geschmacksnoten zu entwickeln.
Angelica Root (Engelwurz)
Ein weit verbreitetes Botanical im Gin, das für seine erdigen und leicht süßen Noten bekannt ist.
Aromatic Gin
Ein Gin, der durch eine Vielzahl an Botanicals besonders aromatisch ist und komplexe Geschmacksprofile aufweist.
B
Barrel-Aged Gin
Gin, der in Eichenfässern gelagert wird. Dadurch nimmt der Gin Aromen aus dem Holz auf, was zu einem einzigartigen Geschmacksprofil führt.
Bathtub Gin
Ein Begriff, der ursprünglich während der Prohibition in den USA entstand und sich auf hausgemachten Gin bezog. Heutzutage wird er oft für handgemachten Gin verwendet, der in kleinen Chargen produziert wird.
Botanicals
Die pflanzlichen Zutaten, die dem Gin seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Dazu gehören neben Wacholderbeeren auch Koriander, Zitrusschalen, Angelikawurzel und viele andere.
C
Compound Gin
Ein einfacher hergestellter Gin, bei dem die Botanicals nicht destilliert, sondern nachträglich dem Alkohol hinzugefügt werden. Dieser Gin ist oft weniger komplex im Geschmack.
Coriander Seeds (Koriandersamen)
Ein wichtiges Botanical im Gin, das für seine zitrusartigen und würzigen Noten bekannt ist.
Craft Gin
Gin, der in kleinen Mengen von unabhängigen Destillerien hergestellt wird und oft einen handwerklichen Ansatz verfolgt.
D
Distillation (Destillation)
Der Prozess, bei dem der Alkohol und die Botanicals zusammen erhitzt werden, um den Gin zu produzieren. Dies kann in Pot Stills oder Column Stills erfolgen.
Dry Gin
Ein Gin-Stil, der wenig bis keinen Zucker enthält. Der bekannteste Vertreter ist der London Dry Gin.
Demerara Sugar
Ein unraffinierter brauner Zucker, der manchmal in Gin zur Abrundung des Geschmacks verwendet wird, besonders in süßeren Ginsorten.
E
Ethanol
Der reine Alkohol, der als Basis für die Gin-Produktion verwendet wird. Er wird meist aus Getreide oder Melasse gewonnen.
Essential Oils (Ätherische Öle)
Die Öle, die aus den Botanicals während der Destillation extrahiert werden und dem Gin sein Aroma und Geschmack verleihen.
Elderflower (Holunderblüte)
Ein Botanical, das oft verwendet wird, um dem Gin florale und süße Noten zu verleihen.
F
Fusel Oils
Nebenprodukte der Fermentation, die in hoher Konzentration unangenehme Aromen und einen rauen Geschmack verursachen können. Hochwertige Gins sind frei von diesen Ölen.
Floral Gin
Ein Gin-Stil, der durch die Verwendung von blumigen Botanicals, wie z.B. Rosenblüten oder Lavendel, geprägt ist.
Foraged Botanicals
Wild gesammelte pflanzliche Zutaten, die oft in handwerklichen Gins verwendet werden, um regionale Besonderheiten einzufangen.
G
Gin
Eine Spirituose, die durch die Aromatisierung von Ethanol mit Wacholderbeeren und anderen Botanicals hergestellt wird.
Genever
Ein Vorläufer des modernen Gins aus den Niederlanden und Belgien, der oft einen malzigeren Geschmack hat.
Garnish (Garnitur)
Zutaten, die einem Gin-Getränk hinzugefügt werden, um den Geschmack zu ergänzen. Klassische Garnituren sind Zitronenschalen, Gurkenscheiben und Kräuter.
H
Herbaceous
Eine Geschmacksnote, die an Kräuter erinnert und häufig in Gins vorkommt, die mit Botanicals wie Thymian, Basilikum oder Rosmarin hergestellt werden.
Highball
Ein Cocktail, der aus einer Spirituose und einem größeren Anteil an Mixer besteht. Ein klassisches Beispiel ist der Gin Tonic.
Hybrid Still
Eine Destillationsapparatur, die sowohl Elemente von Pot Stills als auch von Column Stills kombiniert und Flexibilität in der Gin-Produktion ermöglicht.
I
Infusion
Der Prozess, bei dem Botanicals in Alkohol eingelegt werden, um deren Aromen zu extrahieren. Dies kann vor oder nach der Destillation erfolgen.
Indian Tonic Water
Ein traditionelles Tonic Water, das oft mit Gin gemischt wird. Es enthält Chinin, das ihm seinen charakteristischen bitteren Geschmack verleiht.
Iris Root (Orris Root)
Ein Botanical, das häufig als Fixativ verwendet wird, um die anderen Aromen im Gin zu stabilisieren und zu verstärken.
J
Juniper Berries (Wacholderbeeren)
Das wichtigste Botanical im Gin, das dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Ohne Wacholder darf ein Getränk nicht als Gin bezeichnet werden.
Juniper-forward
Ein Gin-Stil, bei dem der Geschmack von Wacholder im Vordergrund steht, typisch für klassische Gins wie den London Dry Gin.
Junmai Ginjo
Obwohl es kein Gin ist, handelt es sich hierbei um eine hochwertige Sake-Kategorie, die manchmal im Kontext von Destillations- und Fermentationstechniken erwähnt wird.
K
Kaffir Lime Leaves
Ein Botanical, das für seine intensiven Zitrusnoten geschätzt wird und oft in modernen Gins verwendet wird.
Kumquat
Eine kleine Zitrusfrucht, die manchmal als Botanical verwendet wird, um süße und bittere Zitrusnoten hinzuzufügen.
Kettle
Ein anderer Begriff für den Destillationsapparat, insbesondere in traditionellen Pot Stills.
L
London Dry Gin
Ein besonders trockener Gin-Stil, der strengen Herstellungsvorschriften unterliegt und keine künstlichen Aromen oder Farbstoffe enthalten darf.
Lemon Peel (Zitronenschale)
Eine häufig verwendete Zutat in Gin, die frische und zitrusartige Noten verleiht.
Liquorice (Lakritze)
Ein Botanical, das süße und würzige Noten hinzufügt und oft in geringen Mengen verwendet wird.
M
Macération
Der Prozess des Einweichens der Botanicals in Alkohol, um deren Aromen vor der Destillation zu extrahieren.
Micro-Distillery
Eine kleine, oft unabhängige Destillerie, die handwerklich produzierte Gins in begrenzter Menge herstellt.
Mixology
Die Kunst und Wissenschaft der Zubereitung von Cocktails, bei der Gin oft eine zentrale Rolle spielt.
N
Naval Strength Gin
Ein Gin mit einem Alkoholgehalt von mindestens 57%, ursprünglich für die britische Marine entwickelt.
Nutmeg (Muskatnuss)
Ein Botanical, das warme, würzige Noten hinzufügt und in einigen Gin-Rezepturen verwendet wird.
Nose
Der Duft oder das Aroma eines Gins, das durch Riechen vor dem Verkosten wahrgenommen wird.
O
Old Tom Gin
Ein leicht gesüßter Gin-Stil, der im 18. und 19. Jahrhundert populär war und heute ein Revival erlebt.
Orris Root (Iriswurzel)
Ein häufig verwendetes Botanical, das als Fixativ dient und erdige, florale Noten hinzufügt.
Orange Peel (Orangenschale)
Ein Botanical, das fruchtige und zitrusartige Aromen verleiht und oft in Gin verwendet wird.
P
Pot Still
Eine traditionelle Art der Destillationsapparatur, die für die Herstellung von Gin und anderen Spirituosen verwendet wird. Sie ermöglicht eine langsame und kontrollierte Destillation.
Piney
Eine Geschmacksnote, die an Kiefer erinnert und typisch für Wacholder ist.
Pink Gin
Ein Gin, der durch die Zugabe von roten Früchten oder Pflanzen eine rosa Farbe erhält und oft einen fruchtigeren Geschmack hat.
Q
Quinine (Chinin)
Ein bitterer Wirkstoff, der im Tonic Water enthalten ist und ursprünglich zur Bekämpfung von Malaria verwendet wurde.
Quassia
Ein Botanical, das manchmal zur Herstellung von Bitters verwendet wird und bittere Noten hinzufügt.
Quintessential
Ein Begriff, der verwendet wird, um einen Gin zu beschreiben, der als besonders typisch oder repräsentativ für seine Art gilt.
R
Rickhouse
Ein Lagerhaus, in dem Fässer gelagert werden. Obwohl dies häufiger mit Whisky in Verbindung gebracht wird, gibt es auch für Barrel-Aged Gins solche Lager.
Rooibos
Ein südafrikanisches Kraut, das manchmal als Botanical verwendet wird, um süße und erdige Noten hinzuzufügen.
Rose Petals (Rosenblüten)
Ein Botanical, das dem Gin florale und süße Noten verleiht.
S
Sloe Gin
Ein Likör, der durch das Einlegen von Schlehenbeeren in Gin hergestellt wird. Er hat einen süßen und fruchtigen Geschmack.
Spice
Ein Geschmacksprofil, das durch die Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Pfeffer oder Kardamom entsteht.
Steeping
Der Prozess, bei dem Botanicals in Alkohol eingeweicht werden, um deren Aromen zu extrahieren, bevor die Destillation beginnt.
T
Tonic Water
Ein kohlensäurehaltiges Getränk, das oft mit Gin gemischt wird. Es enthält Chinin, was ihm seinen bitteren Geschmack verleiht.
Terroir
Ein Begriff aus dem Weinbau, der zunehmend auch bei Gin verwendet wird, um die Einflüsse der geografischen Herkunft auf die Botanicals zu beschreiben.
Triple Distilled
Ein Gin, der dreimal destilliert wurde, was zu einem besonders reinen und weichen Geschmack führen kann.
U
Undiluted
Gin, der nicht mit Wasser verdünnt wurde, oft mit einem höheren Alkoholgehalt.
Umami
Eine Geschmacksrichtung, die als herzhaft beschrieben wird. Obwohl selten in Gin, kann sie durch bestimmte Botanicals erreicht werden.
Urban Distillery
Eine Destillerie, die sich in einer städtischen Umgebung befindet und oft kleine Chargen produziert.
V
Vacuum Distillation
Eine moderne Destillationstechnik, bei der unter reduziertem Druck destilliert wird, was die Extraktion empfindlicher Aromen ermöglicht.
Vapor Infusion
Eine Methode, bei der die Dämpfe des erhitzten Alkohols durch die Botanicals geleitet werden, um deren Aromen zu extrahieren.
Vintage Gin
Ein Gin, der aus einer bestimmten Ernte von Botanicals hergestellt wird und von Jahr zu Jahr variieren kann.
W
Wacholder
Die Beere, die den charakteristischen Geschmack des Gins bestimmt. Sie ist das Hauptbotanical in jedem Gin.
Wild Botanicals
Pflanzliche Zutaten, die in freier Natur gesammelt werden, oft in kleinen Chargen-Gins verwendet.
Wood Aging
Der Prozess, bei dem Gin in Holzfässern gelagert wird, um zusätzliche Aromen zu entwickeln.
X
Xylem
Das holzige Gefäßgewebe von Pflanzen, manchmal bei der Lagerung von Barrel-Aged Gins relevant.
Xanthophyll
Ein gelbes Pigment in Pflanzen, das gelegentlich bei der Färbung von Gins eine Rolle spielt.
Xmas Gin
Ein spezieller Gin, der für die Weihnachtszeit mit saisonalen Botanicals wie Zimt und Nelken hergestellt wird.
Y
Yarrow (Schafgarbe)
Ein Botanical, das manchmal in Gin verwendet wird und bitter-würzige Noten hinzufügt.
Yeast (Hefe)
Ein Mikroorganismus, der bei der Fermentation verwendet wird, um Alkohol zu produzieren.
Yuzu
Eine japanische Zitrusfrucht, die zunehmend als Botanical in modernen Gins verwendet wird, um exotische Zitrusnoten hinzuzufügen.
Z
Zest
Die äußere Schicht von Zitrusfrüchten, die oft als Botanical verwendet wird, um frische und intensive Zitrusaromen hinzuzufügen.
Zinfandel Cask
Ein Weinfass, das manchmal für die Lagerung von Barrel-Aged Gin verwendet wird, um besondere Weinaromen zu übertragen.
Zymology
Die Wissenschaft der Fermentation, relevant für die Herstellung des Basisalkohols für Gin.
Das war unser umfassendes Gin-Glossar von A bis Z. Wir hoffen, dass dieses “Gin ABC” dir einen detaillierten Einblick in die faszinierende Welt des Gins geben konnte. Prost!